Puchero de gallina

por GUMO Dom Jun 26 2011, 20:26

A TODOS !!!

Ingredientes (ocho porciones)

*Una gallina
*Cuatro zanahorias cortadas a lo largo
*Un puerro en trozos
*Una cebolla grande
*Ocho papas
*Media col
*Cuatro batatas
*Cuatro morcillas
*Cuatro chorizos secos
*Cien gramos de panceta o tocino en un solo trozo
*Agua en cantidad necesaria
*Sal y pimienta al gusto

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Preparación

Hacemos hervir la gallina con el puerro, zanahorias, cebolla en cuartos, sal al gusto y agua en cantidad necesaria para hacer un buen caldo. Cuando la gallina esté tierna agregar las papas peladas. Una vez las papas estén cocidas, retirar la gallina de la olla y partir en presas.

Colar el caldo y reservar las verduras y volver a poner el líquido al fuego, cuando rompa el hervor, agregar la col, morcillas, chorizos, panceta y batatas con cáscara. Dejar cocinar, sazonar con sal y pimienta.

Servir todo junto en platos hondos o el caldo en tazones y en una fuente aparte los trozos de gallina y los vegetales, como si fuera un sancochado.

Si desea puede agregar arroz al caldo para hace un plato más consistente.

Y A COMERLA !!!